Tips Praktis Membuat Kue Coklat Menggunakan Rice Cooker

Bismillah…

Kue merupakan salah satu hidangan yang hampir diminati semua kalangan.
Cara membuat kue pun beraneka macam. Ada yang dipanggang, dikukus dan menggunakan rice cooker.
Setiap prosedur pembuatan kue adalah hasil uji coba. Oleh karenanya sebelum mencoba suatu resep, ada baikya mengecek dengan jeli tentang bahan dan cara pembuatannya..

Tips mudah membuat kue coklat menggunakan rice cooker :
1. Perhatikan jenis rice cooker yang akan digunakan
Saat membuat kue coklat ini saya menggunakan rice cooker multi fungsi. Rice cooker ini memang diperuntukkan untuk membuat aneka makanan.. Bukan sekedar menanak nasi.. Rice cooker ini bisa untuk membuat bubur, yogurt dan juga kue. Ada tombol dan icon eye-catchingnya alias rice cooker serba guna (buka promo loh ya). Jadi, jika akan menggunakan resep ini menggunakan rice cooker biasa akan terjadi perbedaan hasil tentunya…

Tolong perhatikan juga lapisan rice cookernya… Apakah menggunakan teflon atau bahan lainnya.. Ini sangat berpengaruh.. Teflon memang bisa terkelupas, jika bahannya kurang berkualitas dan cara penggunaannya yang tidak tepat. Ada beberapa pengalaman yang setelah memasak menggunakan rice cooker, teflonnya terkelupas dan pecah-pecah. Tapi sebagian yang lain tidak… Jika bahannya teflon, pastikan sebelum dipake membuat kue tetap diolesi margarin dan sedikit tepung agar tidak lengket.

2. Pastikan mengikuti resep yang akan digunakan
Modifikasi resep memang bisa dilakukan. Alangkah baiknya jika mengikuti basic resepnya terlebih dahulu…

Kue Coklat menggunakan Rice Cooker

Tips Praktis Membuat Kue Coklat Menggunakan Rice Cooker

Bahan :
150 gram gula pasir
150 gram tepung terigu protein sedang
150 gram margarin (Blu* Ban*)
170 gram Dark Chocolate
5 butir telur ayam kampung (bisa diganti telur ayam biasa)
50 gram keju untuk topping
1/2 sdt garam

Cara membuat :
Pertama, masukkan telur ayam, gula pasir dan garam ke dalam mixer. Aduk hingga adonan mengembang dan bewarna putih. Kocok bahan tersebut kurang lebih 15 menit. Sambil menunggu tercampur rata dan mengembang, potong-potong dark chocolate. Lelehkan coklat dan margarin bersamaan dengan cara bain marie (melelehkan coklat tidak langsung diatas api melainkan menggunaka perantara wadah di atas air panas/mendidih). Untuk jelasnya mari kita lihat foto berikut :

tips praktis membuat kue coklat menggunakan rice cooker

Jika sudah meleleh, angkat dan segera masukkan ke dalam adonan telur yang telah mengembang. Aduk rata.

Kedua, masukkan terigu secara perlahan. Aduk hingga merata.
Siapkan wadah rice cooker yang telah diolesi margarin dan sedikit taburan terigu. Masukkan adonan ke dalam wadah. Lalu masukkan ke dalam rice cooker. Pilih mode cake jika menggunakan rice cooker serba guna. Untuk rice cooker biasa, apabila indikator rice cooker menunjukkan mode menghangatkan (warm), tusuklah kue, jika tidak meninggalkan bekas, artinya kue telah matang.

tips praktis membuat kue coklat menggunakan rice cooker

Ketiga, Segera angkat ketika kue matang… Membiarkan kue tetap di dalam rice cooker akan membuat kuenya gosong (pengalaman perdana tahun lalu). Angkat kue coklat dan sisihkan. Siapkan keju dan parut diatas kue coklat selagi panas agar langsung menempel tanpa tambahan margarin 🙂

Kue pun siap dipotong-potong sesuai selera… Saya membaginya untuk 17 porsi.

Jika ingin dimodifikasi juga bisa, Saya pernah coba pake mocaf dan pisang. Rasanya Yummy…

Kue Coklat Pisang Made in Rice Cooker

Bagaimana dengan sahabat, pernah membuat kue menggunakan rice cookerkah?

@nurlienda

#ODOPfor99days #day13

Olahan Kale

Bismillah…

Pernah mendengar tentang kale?

Kale diidentikan sebagai superfoods dari kelompok tanaman…

Mengapa ?

Info lengkapnya ada di infografik berikut :

Bagaimana cara mengolah Kale yang mudah dan bergizi?

Mix n Match dengan Buah-buahan dan sayuran lain adalah pilihan yang tepat untuk optimalkan kandungan zat gizinya. Semakin beranekaragam, semakin saling mengisi kandungan zat gizinya…

#1. Kale + Belimbing + Jeruk Nipis + Tomat

Kale, Belimbing, Tomat

Peras Jeruk Nipis sesaat setelah bahan-bahan lain seperti kale, tomat dan belimbing siap dimix.

Jika rasanya kurang familiar, bisa ditambahkan 1 sdm madu/gula. Tapi sebaiknya tidak perlu penambahan pemanis lagi, karena belimbingnya yang matang memberikan rasa manis segar tersendiri yang berasal dari fruktosa yang dikandungnya….

#2. Kale + Nanas + Tomat

Jus Kale Nanas Tomat

 

Buih ini merupakan hasil samping dari penggunaan nanas, tak perlu khawatir. Jika biasanya kita mencari sensasi buih yang banyak dalam segelas kopi latte, Sahabat bisa mendapatkannya fresh dari nanas 😀

#3. Kale + Pagoda + ButterHead + Nanas + Tomat

Kale, pagoda, butterhead, nanas, tomat

Perpaduan 3 jenis sayur hijau ini enak loh. tidak ada rasa pahit maupun aroma langu, layaknya sayur hijau jenis lainnya…. Nanas yang matang dipohon ini memberikan rasa manis legit dan aroma yang khas. Slurrp, Yummy deh…

Selain digabung menjadi olahan jus, Sahabat juga bisa mengkreasikannya menjadi salad atau lalaban…

Salad ini bisa menjadi alternatif dalam mengonsumsi kale, tinggal tambahkan jeruk nipis, blansir kale bisa menjadi pilihan dan tambahkan ubi yang dikukus/ditumis dengan tambahan rempah-rempah akan memperkaya rasa dari salad kalenya loh.. Let’s make it with our beloved family 😀

Selain itu kale juga bisa dijadikan sup loh…

Sahabat bisa menyiapkan bahan-bahan berikut ini :

kale in white bean soup

 

Panaskan air hingga mendidih, masukkan kacang merah, ubi dan wortel hingga lunak. Kemudian masukkan irisan bawang merah dan bawang putih. Tambahkan seledri, daun bawang atau bumbu lain sesuai selera (gula, garam dsb), matikan api dan masukkan kale diakhir. Sup pun siap dihidangkan 😀

Selamat mencoba mengonsumsi kale dengan aneka olahannya…

Nah, Bagaimana Sahabat Mengolah Kale?

@nurlienda

 

Sambal yang Praktis, dan Mudah

Bismillah..

Sambal, Pelengkap masakan yang sering ditemui pada saat kita makan sehari-hari..

Berbahan dasar cabai rawit, cabai merah, gula dan garam. Dengan penambahan terasi, tomat, jeruk nipis, dsb membuat sambal menjadi variasi yang berbeda.

Sambal yang praktis dan mudah, seperti sambal tujuh dewa

Mengapa membuat sambal yang lebih praktis dan mudah?
Membuat sambal untuk dibekukan atau disimpan beberapa hari menjadi solusi hemat waktu dan biaya. Rasanya pun tetap pedas dan segar.

Nah, bagaimana cara membuat sambal yang praktis dan mudah? Apalagi ketika harga cabai mulai melonjak tajam pasca kenaikan BBM beberapa saat yang lalu…

Daripada membuat sambel uleg, bersisa, bau kemudian terbuang, Lebih baik membuat stok Sambal ala Bu Rudy Yuk!

Sambal ala Bu Rudy, cara cerdas sikapi kenaikan BBM

Resep:
Bawang merah:cabe rawit adalah 1:1
250 gram bawang merah
250 gram cabe rawit
1 sdt garam
1 sdt gula
1 sdt kaldu bubuk non MSG atau bisa diganti terasi udang (selera)
200 ml minyak goreng.

Cara membuat:
1. Goreng semua bahan. Kecuali garam gula dan kaldu/terasi.
2. Uleg bahan yang digoreng tadi.
3. Tambahkan garam, gula dan kaldu/terasi udang
4. Goreng sekali lagi dengan ditambahkan minyak hingga berwarna kemerahan. Angkat
5. Masukkan dalam wadah tertutup. Dapat disimpan dikulkas dan tahan sampai 1 minggu.

Tips menyiapkan sambal :

Sambal yang praktis dan mudah, Tips menyiapkan cabai

1. Jika ingin rasa pedas yang tak terlalu tajam, gunakan cabai merah besar dan buang bijinya. Jika suka rasa pedas menggigit tambahkan cabai rawit merah. Pilih yang segar, utuh dan tidak ada yang busuk atau rusak.

Sambal yang praktis dan mudah, Tips menyiapkan bawang merah dan bawang putih

 

2. Untuk 100 gram cabai merah bisa ditambahkan 5 butir bawang merah dan 3 siung bawang putih. Potong-potong cabai, bawang merah dan bawang putih kasar-kasar.

Sambal yang praktis dan mudah, Tips menghaluskan bahan sambal

3. Menghaluskan bahan sambal
Alternatif selain mengulek sambal adalah menggunakan blender, apalagi jika membuat sambal dalam jumlah yang besar. Caranya, masukkan ke dalam mangkuk blender, tambahkan 1 sdt garam dan 100 ml air. Proses hingga halus. Tuangkan ke dalam wajan, masak hingga air habis dan sambal mengental. Bisa juga ditambahkan 1 sdm minyak lalu tumis hingga wangi.

Sambal yang praktis dan mudah, Tips menyimpan sambal

4. Menyimpan sambal
Masukkan sambal dalam wadah bertutup rapat atau kantong plastik dan simpan dalam lemari es atau freezer. Sambal bisa tahan disimpan lebih dari seminggu. Jika akan dipakai, tambahkan bumbu lain seperti kunyit, merica, ketumbar, dll, sesuai resep yang diperlukan.

Manfaat sambal bagi kesehatan dilihat dari bahan penyusunnya:

Sambal yang praktis dan mudah, manfaat sambal bagi tubuh

#Tomat merupakan salah satu bahan sambal yang kaya akan kandungan likopen. Likopen merupakan sumber yang baik dari karotenoid. Karotenoid merupakan antioksidan kuat dan memiliki sifat anti-inflamasi (anti peradangan) yang dapat melindungi tubuh dari serangan kanker jenis tertentu.

#Sambal biasanya mengandung bawang merah. Bawang merah adalah bahan alami yang mengandung mineral kromium trace yang membantu proses produksi insulin lebih baik. Bawang merah juga dapat membantu menurunkan kadar gula darah. Dengan demikian, sambal dalam porsi yang tidak terlalu banyak masih bisa dikonsumsi penderita diabetes.

#Cabai yang menjadi bahan utama sambal dapat menjaga kesehatan jantung Anda. Karena cabai mengandung serat. Penambahan bawang putih di dalam sambal juga membantu menjaga kesehatan sistem kardiovaskular dan jantung. Dengan asumsi, lauk yang Anda makan adalah lauk sehat dan rendah lemak, misalnya ayam kampung, daging tanpa lemak dan sebagainya.

Nah… Ternyata terdapat beberapa manfaat dari sambal, walau belum terbukti secara klinis. Tapi perlu diingat ya, mengonsumsi sambalnya jangan terlalu banyak, karena mengonsumsi makanan pedas yang berlebih dapat melukai lambung. Jadi tetap bijak ya..

Wallahu’alam bishawab, semoga bermanfaat…

 

Ingin ngobrol dengan saya? Follow twitter saya di @nurlienda

 

Sumber :

Foto http://food.detik.com/read/2012/07/21/115621/1971186/295/5/cara-praktis-bikin-sambal-lezat-dan-awet dan Muiz Ernina

 

Bala2 ala negeri sebrang tanpa digoreng

Bismillah…

Siapa yang tidak kenal bala-bala alias aneka sayuran yang digoreng..

Renyah, gurih apalagi jika disajikan menggunakan sambal…

Masalahnya, penggunaan minyak goreng yang berulang dan tepung terigu sebagai bahan dasar pembuatannya membuat camilan ini padat kalori namun rendah zat gizi bahkan bisa menjadi penimbunan lemak tak jenuh loh… ngeri..

Bagaimana cara mensiasatinya?

Jika bala-bala biasanya digoreng, ada baiknya kita mencoba cara memasak yang berbeda yakni dengan dipanggang.

baked chipotle sweet potato n zucchini fritters, Bala2 ala negeri sebrang tanpa digoreng

 

Berikut bahan yang diperlukan beserta tahapan pembuatannya:

Bahan:

3 gls Ubi

2 gls Zucchini

2 Sdm mocaf (tepung singkong fermentasi)

1/2 sdt lada hitam

2 sdt bumbu chipotle (bisa diganti dengan campuran merica dan pala)

1/2 sdt garam

1 bh telur

1/4 gls margarin, cairkan.

Cara Pembuatan

1. Campurkan sayuran yang telah diparut seperti ubi, zucchini, bumbu chipotle, lada hitam dan garam.

2. Tambahkan 2 sdm mocaf, margarin cair dan sebutir telur yang sudah dikocok terlebih dahulu.

3. Cetak adonan, ketika mencetak adonan, akan berbeda dengan mencetak “patty” yang mengandung protein. Akan lebih mudah jika dicetak dibantu menggunakan sendok dan letakkan diatas kertas pemanggang.

4. Panggang adonan pada suhu 375 F. Kandungan garam membantu mengeluarkan air sehingga adonan dipanggang sekitar 10 menit. Cek kematangan adonan setelah diangkat dari pemanggang. Jika sudah tidak lengket ketika ditusuk menggunakan garpu turunkan suhu oven menjadi 350 F dan panggang selama 15 menit, balik adonan secara hati-hati. Panggang kembali sekitar 15 menit. Cek kembali, jika ditusuk tidak menempel, bala-bala siap diangkat dan disajikan.

Ternyata istilah bala-bala di luar negeri dikenal dengan istilah friters. Berikut ini berbahan dasar kembang kol, mirip bala-bala Sunda, digoreng.. Bedanya menggunakan telur dalam pembuatannya… Jadi lebih gurih dan berprotein.. Sama-sama dicocol saus sambal :’).

skinny cauliflower tots, bala2 ala luar negeri

Informasi Gizi Bala-bala Kembang Kol

skinny cauliflower tots, informasi gizi bala2 ala luar negeri

Bagaimana, Bunda? Nampaknya lezat disajikan ketika belakangan ini Bandung mulai memasuki musim penghujan..

Hangat dan gurih…

Untuk meminimalisir penerapan minyak, sebelum disajikan, alasi wadah untuk penyajian menggunakan tisu..

Lumayan membantu serap minyap.

Semoga bermanfaat and happy cooking!

 

Ingin ngobrol dengan saya? Follow Twitter Saya di @nurlienda 

 

Another Soup

Bismillah…

Sharing a recipe for a better health…

Did you got some sneeze? sorethroat?

Maybe this recipe will help to minimize it.

Jali-Jali Soup “Originally as Red Kidney Beans Soup”

Jalijali Soup

Serving: 8 people

Recipe:
2 Wortel
1 Kentang sedang
Jali-jali atau Barley atau kacang jenis lain, kacang merah enak karena bikin rasa soup jadi manis (1 cup mentah rebus terpisah)
Jamur kuping (this is only for me and the girls, honey doesn’t like it at all)
1 Bunga kol (400gram)
3 paprika potong dadu (atau ganti dengan cabe merah dan cabe hijau besar yang dirajang dadu)
2 tangkup fusili (atau pasta bentuk kecil apa saja yang ada)
2 Bawang Bombay besar sliced
6 Bawang Putih besar serut
Sawi (dicampurkan ke soup sesaat sebelum dihidangkan/hanya menjadi layu kena uap dan kuah panas soup)
Tomat mentah potong dadu(untuk salad)
2 sdt jintan bubuk
1 1/4 sdt cabe bubuk
3/4 sdt ketumbar bubuk
3/4 sdt lada hitam bubuk
1 1/2 tsp Garam Himalayan/secukupnya
4 tsp kaldu ayam non msg atau kaldu jamur (secukupnya)
6-8 cups air
minyak untuk menumis

Cara Membuat:
1. Rebus jali-jali dengan air secukupnya hingga matang.
2. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu, tambahkan kentang, wortel, lada hitam dan garam, tumis sekitar 8 menit. Tambahkan sisa sayuran dan bumbu lainnya. Tumis selama 5-8 menit/hingga layu.
3. Masukkan jali-jali atau kacang yang sudah matang, tambahkan air dan kaldu ayam non msg, atau kaldu vegan, fusili, masak hingga semua matang.
4. Sebelum disajikan, masukkan potongan sawi disalah satu sisi panci agar layu.
5. Sajikan di mangkok dengan sawi, tomat potong dadu dan taburan bawang merah goreng diatasnya. Untuk manfaat lebih, beri 1 bawang putih serut diatasnya.

 

Why chicken soup become fav food when we get cold?

Kenapa kalau sedang tidak enak badan  makan soup, dan buah-buahan segar?

Karena makanan seperti ini kaya akan gizi, dan lebih mudah tercerna oleh tubuh yang sudah tidak punya banyak energi untuk memproses makanan, apalagi makanan yang berat. Selain itu, soup sangat baik karena kandungan rempahnya, mengandung anti bakteri, anti inflamasi, pelega nafas alami dll.

Sumber:

Deasi, Green Mommy Shop Founder

Roti Jala dan Kare Ayam Aceh, Foodegrapologhy

Bismillah,

This Foodegrapologhy come from Aceh, Indonesia…

The recipe is come from

Roti Jala & Kare Ayam Aceh
Foodegrapologhy, aceh, roti jala
Salah satu ide untuk berbuka hari ke-21 Ramadan…
Semoga bermanfaat dan bereksperimen!
Yuk, kita coba membuatnya.. Ajak dan libatkan seluruh anggota keluarga agar semakin seru….
Bahan Roti Jala :
110 gr terigu segitiga
2 butir telur, kocok lepas
250 ml santan kental
2 sdm margarin cair
garam secukupnya.
Cara membuat :
1. Campur semua bahan, mixer sebentar sampai rata. masukkan dalam plastik, potong ujungnya.
2. Panaskan teflon, semprot adonan berselang seling seperti jala, lipat jadi 2 kemudian lipat lagi menjadi 3 lakukan sampai habis.
Bahan Kare Ayam Aceh :
500 gr ayam, potong-potong
3 sdm margarin
3 cm kayu manis
5 butir kapulaga
5 butir cengkih
1 buah bunga pekak/ lawang
3 lembar daun jeruk
2 batang serai, memarkan
1 lembar daun pandan
garam secukupnya.
Bumbu Halus :
4 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 sdt ketumbar sangrai
1/2 sdt merica butir
1/2 sdt jintan
1/2 sdt adas
3 cm jahe
4 buah cabai merah besar
2 butir kemiri
400 ml santan encer
100 ml santan kental.
Cara membuat :
1. Panaskan minyak margarin. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan ayam, kayu manis, kapulaga, cengkih, bunga pekak, daun jeruk, serai, daun pandan dan garam, aduk sampai ayam berubah warna.
2. Masukkan santan encer, masak sampai ayam empuk dan air menyusut. Tambahkan santal kental, masak dengan api kecil sampai berminyak.
3. Sajikan hangat dengan roti jala.
Yang sudah mencoba, share pengalamannya ya…